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本草 | 人参:补药称为首,获得很不易
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本草 | 人参:补药称为首,获得很不易

  • 分类:中医药文化
  • 作者:嵇元 嵇晔
  • 来源:人民卫生出版社
  • 发布时间:2022-05-26 10:03
  • 访问量:

【概要描述】

本草 | 人参:补药称为首,获得很不易

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  • 分类:中医药文化
  • 作者:嵇元 嵇晔
  • 来源:人民卫生出版社
  • 发布时间:2022-05-26 10:03
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作者:嵇元 嵇晔    来源:人民卫生出版社

 

 

在中国人看来,人参是可以起死回生、延年益寿的仙药、地精,被誉为“百草之王”,李时珍说它根如人形,有神(即有灵性),谓之神草,野山参更是难觅的名贵中药。

人参是生长在长白山一带深山老林里的一种五加科植物,喜阴凉,混在杂草中不容易被认出。秋天时,人参结出红红的果子,就比较容易认出来了。每到秋天,挖参人就搭伙进山,他们管这叫“赶山”。

采参有许多讲究。发现了人参,要先报告“把头”(领队),“把头”带领大家“喊山”,然后用红绳子系住人参的茎。采参人把人参称为人参娃娃(或称为棒槌而避讳叫参)。他们认为,人参是有灵性的;若是不喊不系,它会跑掉的。一套仪式做完,才开始用专门的挖参工具挖参。他们细心地将参连细须完整挖出(挖参人叫抬出来),然后用苔藓包好,再包上桦树皮。最后还要将人参果(籽)丢在附近,以便将来再长参。在采挖所有中药的过程中,要数挖人参最为神秘、庄重、复杂,人参所附带的重重神秘感,让古人对它怀有独特的感情。

说到底,这还是由于人参的难得和名贵。一群人进山采参,有的赶山一趟只采挖到几根小参,有的可能整个冬天没见到人参影。现在因野山参资源濒临灭绝,国家已列入保护不准再采挖了。

人参是一种多年生植物,第一年生出三个小叶,当地人叫“三花”,第二年生长出一个复叶,叫“巴掌”,三年生两个复叶叫“二甲子”,四年后生三个复叶,叫“灯台子”,人们就是用这样的办法来识别人参生长的年份。山里的野人参,过去有个说法,叫“七两为参,八两为宝”,这里的八两指的是半斤,参要长到这个重量,需要一两百年或更多。直到上世纪七十年代,中医药界还用老秤计量,一斤(500克)为十六两,每两十钱,每钱十分。现在看唐宋以来中药古书,一定要注意分量的转换,大致上,明清和民国、建国后改革开放前的医药书中所说的中药一钱,约等于3克。

明代以前,中医用的人参其实是潞州上党的一种植物,因挖掘太滥竟致绝种。后来改用辽参,就是东北一带所产的人参,也有一部分是来自朝鲜半岛。

清代《浪迹丛谈》卷八“参价”条中说:“乾隆十五年,应京兆试,恐精力不支,以白金一两六钱易参一钱,廿八年,因病服参,高者三十二换,次亦仅二十五换,时已苦难买,今更增十余倍矣。”(“三十二换”即三十二两银子换一两人参)诗云:“中人十家产,不满一杯味。”这里所说的“十余倍”,算下来是需二三百两银子才能买到一钱野山参,当时参之贵重,于此可见。

清廷将山海关外作为“龙兴”之地,不准普通百姓采参。那时候,采参需要皇帝发放特别许可证。可见人参的珍贵,全在于它数量稀少、采挖艰辛和皇家垄断。因为人参稀缺,早在明代,我国参农就已开始种植人参,《本草纲目》说:“(人参)亦可收籽,十月下种,如种菜法。”其实人参很娇贵,对生长环境要求苛刻,哪像种菜那么简单。经过长期的探索和积累,现在东北参农已经有了比较成熟的种植经验。常见的人工种植人参有两种:一种是林下参,就是将原始森林砍掉,改为参地,种几年后,参地里的营养已被参苗吸尽,需将人参挖起来,再移栽到新的参地里;一种是园参。种植人参还需要根据当地的日照、温度、地势等自然条件,分别搭全荫棚、双透棚、单透棚等,每道环节都极为讲究,稍有不慎,就会血本无归。这可不是简单的活。

人参的炮制非常复杂,导致商品人参的品种、档次相当多。如直接晒干的叫生晒参,在煮沸的冰糖水里“炸”过的叫白糖参,蒸过的叫红参,还有鲜参,山里挖来的野参则叫野山参。人参头也叫参芦,是一味催吐药。人参身、须属于补气类中药,参须药力薄,入药主要用参身。生晒参较白糖参药力强,但较红参弱(中医还认为红参性偏温)。白糖参药性平和,价格也不贵。

人参的效用确实神奇。《神农本草经》记载着中国四千年前就已形成的人参药用的精髓:“人参,味甘微寒,主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气,明目,开心益智。久服,轻身延年。”在几千年的实践过程中,中医药工作者们对人参的性味有了更深的认识,认为人参性味微温。但人参“补元神药”的地位从未被撼动。人参的总皂苷是其最主要的神奇物质。国家药典说人参“大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津,安神。用于体虚欲脱,肢冷脉微,脾虚食少,肺虚喘咳,津伤口渴,内热消渴,久病虚羸,惊悸失眠,阳痿宫冷;心力衰竭,心源性休克”。

过去说人参可用来“吊命”,就是病人到了命悬一线时,灌以人参汤,常能转危为安或多挨几天。病人阳气濒绝,用“独参汤”或人参加上附子的参附汤,可以回阳救逆。但今天心力衰竭、脑卒中、严重外伤出血等危重病人,以送医院急诊ICU(重症监护室)进行抢救为要,单用人参抢救危重病人的情况大大减少了。

临床上通过配伍其他中药,人参治疗的范围更广,现在则更多用于一般病情的治疗,也可泡茶、浸酒、炖鸡等作日常滋补。但人参毕竟是味药,不能随便吃,一般性体虚或健康人,不宜吃昂贵的野山参或红参。吃人参还有一定的禁忌证和副作用,无论是泡茶、入菜来补益身体,还是治病,都应该咨询医生。

(人民卫生出版社推荐,节选自《本草:生长在时光的柔波里》)

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